РАЗРАБОТКА САЙТА
Информация к новости
  • Просмотров: 311
  • Автор: redox
  • Дата: 3 августа 2014
  • 100
3 августа 2014

КАЛЬМАР В ЧЕСНОЧНО-ОРЕХОВОМ СОУСЕ

Категория: Кулинария / Вторые блюда / Закуски из рыбы и морепродуктов

КАЛЬМАР В ЧЕСНОЧНО-ОРЕХОВОМ СОУСЕ


Приготовление: Кальмара, нарезанного поперек волокон лапшой, положить в салатник, полить соусом и посыпать зеленью. Соус чесночно-ореховый: рубленый чеснок 6 долек, толченые ядра грецких орехов 2 столовые ложки, растительное масло 2 столовые ложки, 3%-й уксус 3 чайные ложки, мелко нарезанный укроп 1 столовая ложка. Все продукты соединить и хорошо перемешать.
Информация к новости
  • Просмотров: 396
  • Автор: redox
  • Дата: 3 августа 2014
  • 100
3 августа 2014

ЗРАЗЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С МИДИЯМИ

Категория: Кулинария / Вторые блюда / Закуски из рыбы и морепродуктов

ЗРАЗЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С МИДИЯМИ


Приготовление: Сварить картофель, протереть горячим, заправить яйцами, разделить на лепешки. На середину положить фарш из мидий и придать форму зраз, после чего запанировать в сухарной крошке, обжарить с обеих сторон и прогреть в духовке. Для фарша припущенных до готовности мидий пропустить через мясорубку и обжарить вместе с мелко нарезанным репчатым луком. Добавить нарезанные вареные яйца, молотый перец, соль, измельченную зелень и все хорошо перемешать. Готовые зразы положить на блюдо и полить сливочным маслом. Можно подать зразы со сметанным или томатным соусом или отдельно подать сметану.
Информация к новости
  • Просмотров: 352
  • Автор: redox
  • Дата: 3 августа 2014
  • 100
3 августа 2014

Авокадо, фaршированные смесью из мяса крабов и яблока

Категория: Кулинария / Вторые блюда / Закуски из рыбы и морепродуктов

Авокадо, фaршированные смесью из мяса крабов и яблока









Cмешайте крабовое мясо (при использовании консервированного мяса дайте стечь жидкости), красное яблоко, майонез и сливки. Добавьте 1 ч. ложку лимонного сока, кетчуп, чуть-чуть соуса "табаско" или щепотку кайенского перца, соль и черный перец.
Информация к новости
  • Просмотров: 325
  • Автор: redox
  • Дата: 3 августа 2014
  • 100
3 августа 2014

Форель

Категория: Кулинария / Вторые блюда / Закуски из рыбы и морепродуктов

Форель







Форель выпотрошить и очистить от чешуи. Голову удалять не надо. Бекон тонко нарезать. Половину лимонов нарезать тонкими (1,5-2 мм) полукольцами, из остального количества выжать сок. Петрушку мелко нарезать. Дно глубокого противня или сотейника с широким плоским дном смазать маслом и выложить беконом, оставив по маленькому кусочку бекона для каждой рыбы. Уложить рыбу. Форель должна полностью лежать на боку и лишь слегка касаться другой рыбины. Если ей будет тесно, вкус будет значительно хуже, поэтому лучше взять посуду побольше или разделить на 2 порции. Рыбу посолить и поперчить изнутри, положить ей в живот кусочек бекона, 2-3 полуколечка лимона, маленький (1/3 - 1/2 ч.л.)кусочек сливочного масла и зелень петрушки. Сверху рыбу полить лимонным соком, посолить, поперчить, обложить ломтиками лимона, если остались, и посыпать петрушкой. Если есть крышка - накрыть крышкой, подложив спичку или лучинку для выхода пара, если нет - накрыть противень фольгой, плотно защипать фольгу по краям и проколоть 2 маленькие дырочки для выхода пара. Запекать в духовке при т-ре 190-2000C около 25 мин. Не передерживать! На гарнир подать картошку, запеченную в мундире, или на пару, или просто варенную.
Информация к новости
  • Просмотров: 361
  • Автор: redox
  • Дата: 3 августа 2014
  • 100
3 августа 2014

Цельная заливная рыба

Категория: Кулинария / Вторые блюда / Закуски из рыбы и морепродуктов

Цельная заливная рыба







Рыбу очистить, выпотрошить, оставив не отрезанными голову и хвост,сделать на спине продольный надрез, чтобы при варке не лопнула кожа. Положить рыбу в продолговатую посуду, залить холодной водой, добавить лук, морковь и специи, поставить на слабый огонь и следить, чтобы вода не закипала, иначе рыба может перевариться и развалиться. Готовую рыбу остудить в отваре и затем вынуть из него, а бульон выпарить так, чтобы получилось 4 стакана. Процедить через полотно и снова вскипятить, вылить туда распущенный желатин и размешать, не давая кипеть. На глубокое блюдо налить рыбное желе толщиной в 2 пальца, поставить блюдо на холод, чтобы желе окрепло. На него положить рыбу на бок, украсить ее вокруг четвертинками яиц, звездочками из моркови, зеленым горошком и все залить оставшимся желе. Снова остудить все блюдо. Когда весь желатин окрепнет, опрокинуть блюдо на другое, большее по размеру, покрыть на несколько минут горячим полотенцем, чтобы заливное легко отошло от формы. Вокруг, заливного букетиками разложить все овощи, порубленные на мелкие кубики, и заправить их майонезом.
Информация к новости
  • Просмотров: 399
  • Автор: redox
  • Дата: 3 августа 2014
  • 100
3 августа 2014

Фаршированная щука целиком

Категория: Кулинария / Вторые блюда / Закуски из рыбы и морепродуктов

Фаршированная щука целиком







Рыбу очистить, сделать кольцевой разрез кожи у головы и снять ее с тушки "чулком", подрезая ножом. Позвоночную кость у хвоста перерубить так, чтобы хвост остался внутри вывернутой кожи. Отделившуюся тушку выпотрошить и промыть. Отрубить голову и удалить из нее глаза и жабры.

Мякоть отделить от костей и сделать из нее начинку. Для этого мякоть рыбы, слегка обжаренный на масле лук, рубленый чеснок, размоченный в молоке белый хлеб пропустить 2—3 раза через мясорубку, добить сырые яйца, соль, перец. Обычно мякоти от одной рыбы не хватает для фарширования. В этом случае добавить мякоть от другой рыбы (не обязательно щуки). Снятую с рыбы кожу набить приготовленной начинкой, приставить голову, завернуть в марлю или целлофан и перевязать в нескольких местах тонким шпагатом. Тушку положить в продолговатую посуду, подлить воду или бульон, добавить лавровый лист, перец, соль, нарезанные морковь, лук и варить, закрыв крышкой.



Сваренную рыбу охладить, осторожно развернуть и нарезать поперек очень острым тонким ножом. На овальное блюдо положить ломтики белого хлеба, на них уложить куски рыбы в виде целой тушки.

Вокруг рыбы расположить гарнир из отварного картофеля, соленых огурцов, помидоров.

Украсить рыбу зеленью, ломтиками лимона. Соус хрен с уксусом подать отдельно.
Информация к новости
  • Просмотров: 338
  • Автор: redox
  • Дата: 3 августа 2014
  • 100
3 августа 2014

Овощная запеканка с лососиной

Категория: Кулинария / Вторые блюда / Закуски из рыбы и морепродуктов

Овощная запеканка с лососиной







Лососину посолить, посыпать грубо помолотым перцем, сахаром и нарубленным укропом и оставить на 30 минут. Брокколи и цветную капусту вымыть, очистить и нарезать. Лук очистить и нарезать кубиками. Брокколи и цветную капусту по отдельности смешать с луком и готовить в течение 15 минут на водяной бане. Затем овощи откинуть на друшлаг и охладить.

Брокколи и цветную капусту также по отдельности размельчить до пюреобразного состояния, добавить в каждое пюре по 2 яйца, 1 белок, 1 ст. ложку сметаны, 50 г миндаля. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех.
Информация к новости
  • Просмотров: 339
  • Автор: redox
  • Дата: 3 августа 2014
  • 100
3 августа 2014

Маринованный лосось с приправой из томатов

Категория: Кулинария / Вторые блюда / Закуски из рыбы и морепродуктов

Маринованный лосось с приправой из томатов







Смешайте оливковое масло и лимонный сок, приправьте солью и перцем. В половине этой приправы замаринуйте порезанный лосось. В оставшуюся половину добавьте порезанные черные оливки, томаты и вишневый винный соус. Выложите на середину тарелки салат, вокруг выложите порезанный лосось. Приправу из помидор выложите следующим кругом - вокруг лосося. Украсьте жаренной баклажанной соломкой. Добавьте еще немного свежемолотого черного перца. Подавайте свежим.
Информация к новости
  • Просмотров: 368
  • Автор: redox
  • Дата: 3 августа 2014
  • 100
3 августа 2014

Малосоленый норвежский лосось

Категория: Кулинария / Вторые блюда / Закуски из рыбы и морепродуктов

Малосоленый норвежский лосось









Филе лосося (обязательно с кожей) натирается солью, сахаром и мелко рубленым укропом. Затем филе обкладывается апельсинами, очищенными от кожуры и нарезанными кружочками. Через 12 часов рыба переворачивается и оставляется еще на 12 часов. Когда филе лосося просалилось, его нарезают очень тонкими ломтиками. Ломтики лосося укладываются в центр тарелки. На рыбу кладутся кусочки маленького помидорчика и веточка укропа. Подливается соус.

Для приготовления пикантного медово-горчичного соуса на 1 порцию нужно: 10 г французской горчицы (французская - горчица с зернами) смешать с 10 г уксуса «Бальзамик», 20 г оливкового масла и 10 г меда
Информация к новости
  • Просмотров: 367
  • Автор: redox
  • Дата: 3 августа 2014
  • 100
3 августа 2014

Малосоленый лосось с креветками

Категория: Кулинария / Вторые блюда / Закуски из рыбы и морепродуктов

Малосоленый лосось с креветками









Тонкими слоями, чередуя, выложить рыбу, сливочный сыр, креветки, сверху выложить тартар из лосося.

Тартар из лосося: все ингредиенты мелко измельчить, заправить соком лимона, сливками. Нарезанные очищенные помидоры смешать со сметаной, измельчить в миксере. В конце добавить сок лимона, посолить и поперчить. Блюдо можно подать с шариками авокадо и черной икрой.


Новости видео

Почему я не худею (2019)

Одним вебинаром поможем вам решить большую (жирную) проблему, которые многие из вас решают ВСЮ жизнь! Революционный вебинар, который перевернет твое сознание, замотивирует, покажет главные причины ...

Потерянное рождество / Lost Christmas (2011) HDTVRip

Современная рождественская сказка. В канун Рождества в Манчестере появляется странный загадочный человек. Он не помнит, ни как его зовут, ни где находится, ни что там делает. На куртке, в которую ...

Тайны Буа-Галан / Les mysteres du Bois Galant (2019) HDTVRip

Капитан полиции из парижского угрозыска Эмма Телье проводит отпуск у своей матери в Приморской Шаранте, когда во время пробежки в лесу обнаруживает труп мужчины. Она хорошо знает регион и обитателей, ...

Новости музыки

Fresh Trance Releases 225 (2020)

Исполнитель:VA Название: Fresh Trance Releases 225 (2020) Лейбл:Fresh Trance Каталог: FTR 225 Жанр: Tuneful, Euphoric, Harmonic, Melodic, Susceptive Год выпуска: 2020 Количество треков: 101 Время ...

JohNick - Henry Street Music The Playlist Vol 13 (2020)

Исполнитель:VA Название: JohNick - Henry Street Music The Playlist Vol 13 (2020) Жанр: Deep House, House Год выпуска: 2020 Количество треков: 17 Время звучания: 01:22:0 Формат: MP3 Качество: 320kbps ...

Crosstrain Trax, Vol. 10 (2020)

Исполнитель:VA Название: Crosstrain Trax, Vol. 10 (2020) Жанр: Techno Год выпуска: 2020 Количество треков: 25 Время звучания: 162:09 Формат: MP3 Качество: 320kbps Размер: 374 MB

Новости печатных изданий

Загорцев Андрей - Матрос специального назначения (Аудиокнига)

Уже на бегу, собрав купол в сумку и перекинув автомат на плечо, меня словно передёрнуло: «Я же не хотел идти в армию. Если бы не причуды своенравного бати, я бы сейчас учился в нормальном институте ...

Кристин Руан - Новое платье империи: история российской модной индустрии 1700-1917

Монография Кристин Руан посвящена истории моды в России. Среди обширных источников этого исследования — государственные статистические отчеты, модные каталоги и журналы, документы первых швейных ...

Валентина Д'Эфилиппо, Джеймс Болл - История мира в инфографике

О том, как возник наш мир, как появилось человечество, как на Земле развивалась цивилизация. О том, что способствовало, а что мешало прогрессу, какие открытия удалось совершить на благо людям, а ...
^