http://www.redox.com.ua/ ru Выпечка - www.redox.com.ua - Лучший гитарный сайт в мире DataLife Engine http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7053-babushkiny-pirozhki.html http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7053-babushkiny-pirozhki.html Бабушкины пирожки




Смешать два стакана муки, одну чайную ложку сухих дрожжей и одно яйцо. Добавить 1/2 ложки соли, одну столовую ложку песка и две столовые ложки подсолнечного масла. Влить подогретое молоко. Затем все тщательно перемешать до однородной массы. Тесто поставить в тепло на 1 или 2 часа (чем больше оно поднимется, тем лучше). Раскатать и вылепить пирожки, заправив их начинкой (по вкусу). Выпекать 25 минут при температуре 50 градусов. После выемки из духовки смазать сладким чаем.]]> redox Fri, 25 Jun 2010 12:13:00 +0300 http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7054-deruny-po-kozacki.html http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7054-deruny-po-kozacki.html Деруны по-козацки



Картофель потереть на крупной тёрке, добавить яйцо, муку, сметану, соль всё тщательно перемешать. Приготовить фарш. Выложить на сковороду (жарить на подсолнечном масле, с обеих сторон) ложку теста, в центр фарш, накрыть сверху ложкой теста. Приятного аппетита!]]> redox Fri, 25 Jun 2010 12:13:00 +0300 http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7055-zavarnye-s-nachinkojj.html http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7055-zavarnye-s-nachinkojj.html Заварные с начинкой



Приготовить заварное тесто. Противень сбрызнуть водой и выложить на него тесто небольшими порциями. Заварные должны получиться в диаметре около четырех сантиметров. Готовые заварные разрезать, остудить и начинить.
Начинка: вариант 1 - сыр натереть на терке, добавить тертый чеснок и смешать с майонезом. Должна получиться густая масса;
вариант 2 - лосось смешать с мелко порубленными вареными яйцами, можно добавить репчатый лук.]]> redox Fri, 25 Jun 2010 12:13:00 +0300 http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7056-kotletki-iz-ovsjanykh-khlopev.html http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7056-kotletki-iz-ovsjanykh-khlopev.html Котлетки из овсяных хлопьев



Два стакана хлопьев залить двумя стаканами кипятка, кинуть два кубика бульона. Подождать немного (дать набухнуть). В это время можно нарезать мелко одну луковицу. Через 5 минут к хлопьям добавляем лук и одно яйцо, все перемешиваем и жарим.]]> redox Fri, 25 Jun 2010 12:13:00 +0300 http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7057-lepeshki-s-syrom.html http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7057-lepeshki-s-syrom.html Лепешки с сыром




Воду посолить, добавить муку и замесить тесто. Раскатать не очень тонкие лепешки, одну сверху посыпать тертым сыром, накрыть другой лепешкой. Выпекать на раскаленной сковороде на растительном масле.]]> redox Fri, 25 Jun 2010 12:13:00 +0300 http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7058-moskovskie-ponchiki.html http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7058-moskovskie-ponchiki.html Московские пончики



Приготовить безопарное тесто слабой консистенции, сформировать шарики, положить их швом вниз на противень, смазанный подсолнечным маслом, и через 10 минут жарить во фритюре при температуре 160 - 170 в течение 3 - 5 минут. После жарки и стекания жира обсыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей]]> redox Fri, 25 Jun 2010 12:13:00 +0300 http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7059-pirozhki-iz-mocarelly.html http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7059-pirozhki-iz-mocarelly.html Пирожки из моцареллы




Взбить яйца. В 2 плоские тарелки нанести по тонкому слою муки и панировочных сухарей, приправленных солью, перцем и майораном. Порезать моцареллу на куски по 2 см толщиной. щОбвалять моцареллу в муке, потом в яйцах, затем в панировочных сухарях. Подогреть в сотейнике масло и обжарить в нем моцареллу, по 2 мин каждую сторону. После обжаривания выложить на бумагу, впитывающую масло. Подавать горячими.]]> redox Fri, 25 Jun 2010 12:13:00 +0300 http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7060-pirozhki-pesochnye-s-nachinkojj-iz-tykvy-i.html http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7060-pirozhki-pesochnye-s-nachinkojj-iz-tykvy-i.html Пирожки песочные с начинкой из тыквы и чернослива




Тыкву очистить, нарезать кусками, положить в кастрюлю вместе с маслом и припустить на совсем слабом огне, пока тыква не станет мягкой. Следить, чтобы тыква не прижаривалась ко дну кастрюли и масло не потемнело. Можно слегка размягченную тыкву протереть через металлическое сито и продолжать тушить. Чернослив залить кипятком и подержать 15-20 минут, поддерживая температуру залитой жидкости. Затем промыть холодной водой, удалить косточки, мелко нарезать и соединить с готовой тыквой. Добавить по вкусу сахар и не жидкие сливки. Густую начинку перемешать и хорошо охладить. Слегка размягченное масло или маргарин растереть добела, добавить сметану, соль и все перемешать. Понемногу добавляя просеянную муку, замесить эластичное податливое тесто. Скатать его в шар, прикрыть салфеткой и дать созреть около получаса в прохладном месте. Из охлажденного и тщательно обмятого на разделочной доске теста по возможности быстро разделать пирожки-*лодочки* с тыквенной начинкой. Уложить их свободно на подготовленный лист или противень и ывпекать в горячей духовке до готовности. Смазать поверхность растопленным сливочным маслом и сразу же обсыпать сахарной пудрой, ароматизированной по вкусу ванилином или молотой корицей.]]> redox Fri, 25 Jun 2010 12:13:00 +0300 http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7061-pirozhki-presnye-s-nachinkojj-iz-revenja.html http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7061-pirozhki-presnye-s-nachinkojj-iz-revenja.html Пирожки пресные с начинкой из ревеня




Черенки ревеня промыть и при необходимости очистить от кожицы и прожилок. Нарезать ревень мелкими ромбиками, смешать с сахаром. Влить немного кипятка и протушить массу на слабом огне под крышкой до мягкости ревеня. Затем откинуть на сито, отцедить остатки сиропа в миску и добавить молотую корицу (можно и не добавлять). Соду, гашенную уксусом или лимонной кислотой, добавить в густую некислую сметану и тщательно пермешать. Яйца взбить с солью и сахаром и смешать с подготовленной сметаной. Быстро вымешать ложкой негустое тесто, постепенно подсыпая свежепросеянную муку. Разделка пирожков из такого теста требует некоторой сноровки, т.к. консистенция теста довольно слабая. Столовой ложкой разделать из теста заготовки для пирожков, обвалять их в муке, скатать шарики и сразу же разделывать каждый шарик руками в плоскую круглую лепешку. После формовки пирожков с подготовленной начинкой, обвалять их на разделочной доске в муке и жарить в кипящем масле или фритюре. Подать пирожки горячими с сахарной пудрой или фруктовым соусом.]]> redox Fri, 25 Jun 2010 12:13:00 +0300 http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7062-pirozhki-s-kapustojj.html http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7062-pirozhki-s-kapustojj.html Пирожки с капустой




Яйца, сахар, сметану и соду смешать. В смесь добавить творог и муку, замесить тесто. Готовое тесто разделить на 30 шариков. Из шариков сделать лепешки, начинить и обжарить в кипящем масле. Начинка - капусту поджарить.]]> redox Fri, 25 Jun 2010 12:13:00 +0300 http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7063-pirozhki-s-kartofelem-i-mjasom.html http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7063-pirozhki-s-kartofelem-i-mjasom.html Пирожки с картофелем и мясом




Тесто для пирожков приготовить опарным способом. Разделить его на куски и скатать в жгуты. Через 5-10 мин. посыпать жгуты мукой и раскатать из них лепёшки прямоугольной формы.
Картофель очистить, сварить, протереть через сито и смешать с сырыми яйцами. Мясо говяжье отварить, пропустить через мясорубку, заправить солью, перцем, сырым яйцом, петрушкой или укропом и пассированным луком. Подготовленные картофель и мясо перемешать и уложить равномерным слоем на оставшиеся лепёшки. Края лепёшек склеить, смазав их яйцом. Пирожки положить на смазанный растительным маслом металлический лист, через 10-15 мин. смазать яйцом и выпекать при температуре 220-2400C.]]> redox Fri, 25 Jun 2010 12:13:00 +0300 http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7064-pirozhki-s-morkovnym-farshem.html http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7064-pirozhki-s-morkovnym-farshem.html Пирожки с морковным фаршем




Отдельно приготовить тесто. Для этого в муку влить яйца, воду, добавить соль, хорошо перемешать и замесить тесто. Затем раскатать корж в полпальца толщиной, смазать толстым слоем топленого масла, свернуть в трубку, нарезать ее на кружочки в палец толщиной, раскатать каждый кружочек и сформовать пирожки с морковным фаршем.
Морковь для фарша очистить, сварить в мясном бульоне, мелко порубить, смешать с рублеными яйцами, сливочным маслом, посолить.]]> redox Fri, 25 Jun 2010 12:13:00 +0300 http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7065-pirozhki-s-nachinkojj-iz-shhavelja.html http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7065-pirozhki-s-nachinkojj-iz-shhavelja.html Пирожки с начинкой из щавеля




Молодые листья щавеля тщательно перебрать, промыть и обсушить салфеткой. Затем щавель мелко нарезать и смешать с сахаром и свежепросеянным крахмалом. По вкусу добавить в начинку рубленую зелень укропа и соль. Соду погасить уксусом, влить в кисломолочную смесь и перемешать. В миску отбить яйцо, добавить растопленный маргарин, сметану, соль, сахар и все тщательно перемешать венчиком. Влить кисломолочную содовую смесь и водку. Муку просеять в миску горкой, сделать в ней широкую воронку, перелить туда подготовленную жидкую смесь и вымешать крутое тесто (муки может пойти немного больше указанного в рецепте количества). Готовому тесту дать созреть 10-15 минут, прикрыв его влажным полотенцем. Затем разделать из него простой формы небольшие пирожки с предварительно подготовленной начинкой, разложить их на вспыленной мукой разделочной доске и дать слегка созреть. Жарить пирожки в большом количестве растительного масла, смальца или во фритюре.]]> redox Fri, 25 Jun 2010 12:13:00 +0300 http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7066-pirozhki-s-ovoshhami.html http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7066-pirozhki-s-ovoshhami.html Пирожки с овощами




Насыпьте муку и соль в миску и влейте растопленное сливочное или топленое масло. Вотрите масло в муку пальцами, пока смесь не станет напоминать крупные крошки хлеба. Влейте воду и сделайте тесто. Месите его 5 мин, пока оно не станет однородным и мягким и не перестанет приставать к пальцам. Скатайте тесто в шар, сбрызните водой, покройте влажной тканью и отложите на то время, пока будете готовить начинку. Почистите картофель и нарежьте маленькими кубиками. Цветную капусту натрите на самой крупной терке или нарубите. Отварите свежий зеленый горошек в кипящей подсоленой воде до мягкости, воду слейте. Поставьте большую сковороду на средний огонь и поджарьте семена кумина и шамбалы в 2 ст. л. топленого или растительного масла. Когда они начнут темнеть, добавьте к ним натертый имбирь и молотые пряности и жарьте еще несколько секунд.Положите кубики картофеля и, помешивая, жарьте 3-4 мин, затем добавьте цветную капусту. Жарьте, помешивая, еще 3-4 мин. Добавьте 2 ст. л. ложки воды, накройте крышкой и варите 15 мин, пока овощи не станут мягкими (следите, чтобы они не пригорели). Добавьте горошек, приправьте солью и черным перцем, затем выложите начинку на чистое блюдо, чтобы она остыла, пока вы раскатываете тесто. Посыпьте поверхность доски мукой. Сделайте из теста 10 шариков. Раскатайте каждый в лепешку диаметром 15 см. Разрежьте каждую лепешку пополам. Возьмите одну половинку и увлажните край ее прямой стороны от центра до одного конца. Сложите оба конца прямой стороны так, чтобы получился конус. На две трети наполните конус из теста начинкой. Затем защипните края и придайте шву форму витой веревочки. Нагрейте на среднем огне топленое или растительное масло в глубокой толстодонной сковороде. Погрузите в масло несколько самос одновременно (сколько поместится на поверхности масла в один слой). Жарьте, часто переворачивая, пока обе стороны не зарумянятся. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы на жарение самос уходило около 6-8 мин (не больше и не меньше). Выньте и откиньте на дуршлаг, чтобы масло стекло.]]> redox Fri, 25 Jun 2010 12:13:00 +0300 http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7067-pirozhki-bezdelushki.html http://www.redox.com.ua/cooking/batch/minipies/7067-pirozhki-bezdelushki.html Пирожки-безделушки



Смешать все компоненты, чтобы получилось не очень тугое тесто, положить полученное тесто в полиэтиленовый кулёк и в холодильник на 30 мин. После чего приготовить любую начинку и печь пирожки во фритюре. Очень быстро и вкусно.]]> redox Fri, 25 Jun 2010 12:13:00 +0300