Торт "Мандариновый"




Растереть 75 г масла, 1,5 ст. сахара, 1 ст. кефира, 1 яйцо, 5 крупных мандаринов, пропущенных вместе с кожицей через мясорубку, соду, соль и 3 ст. муки. Форму смазать маслом, обсыпать мукой, влить смесь и выдержать до выпечки 40 минут. Пропитать кремом-глиссе из 4 яиц и 300 г масла, прослойку между коржами выложить из долек мандаринов и промазать кремом. Сверху торт украсить мандаринами.

Торт "Милой маме"



Растереть 6 яиц, 2 стакана сахара, 2 стакана сметаны, 3 ч ложки какао, 1 стакан измельченных грецких орехов, 1 стакан распаренного изюма, 1 ч ложка гашеной соды, 2 ст. муки. Выпечь 2 коржа и смазать кремом.
Крем:
350 г масла взбить и постепенно добавить 1 банку сгущенного молока, 2 ст. ложки апельсинового или лимонного сока, 1 ст. ложку коньяка или ликера. Торт украсить грецкими орехами, дольками апельсина, изюмом.

Торт "Королевский"



Желтки растереть с сахаром до бела, добавить 100 г маргарина, 100 г сметаны, чуть соли, 1/2 ч ложки соды и 2 ст. муки. Тщательно перемешать и выпечь 3 коржа. Соединить любым кремом.

Торт "Маковый" (2-й вариант)


Тесто:
1 ст. сметаны, 1 ст. мака (промытого кипятком), 0,5 ст. сахара - все перемешать и поставить в холодное место на ночь. Затем добавить 0,5 ст. сахара, 3 желтка, 1 ст. муки, гашеную соду, перемешать и ввести осторожно 3 взбитых в густую пену белка. Выпечь и разрезать на три части. Соединить кремом. Охладить.
Крем:
1 ст. сметаны и 0,5 ст. сахара - взбить.

Торт "Дамский каприз"



Тесто:
1 яйцо и 3 желтка растереть с 1/2 ст. сахара, содой, растительным маслом и мукой. Выпечь. Корж смазать вареньем и кремом и еще поставить на 5 минут печь.
Крем:
Взбить 3 белка с 1 ст. сахара, добавить ванилин и измельченные орехи.

Торт "Наполеон"


Тесто:
200 г маргарина, 200 г масла, 3 ст. муки мешать до тех пор, пока мука не соединится с маргарином и маслом. Всыпать щепотку соли, добавить 3-4 желтка. Влить в тесто десертную ложку уксуса и замесить его. Затем подержать его 1-2 часа в холодильнике. Разделить на 4 коржа. Сковороду смазать маргарином и посыпать манной крупой, а коржи перед выпечкой слегка посечь ножом. Выпечь коржи соединить кремом. Края торта выровнять ножом и обрезанными крошками обсыпать торт.
Крем:
1 ст. сахара и 1 ст. молока варят до густоты и остужают. Затем добавляют 250 г масла и тщательно взбивают.

Торт "Мишка"




Тесто:
1 ст. ложку сливочного масла и 1 ст. сахара растереть, добавить 1 ст. сметаны, гашеную соду, 3 ст. муки (0,5 ст. оставить на раскатку теста) перемешать рукой на доске, разделить пополам. Добавить в одну часть 3 ч ложки какао и перемешать. Из каждой части сделать по 3 коржа. Испечь коржи и горячие обрезать по форме. Коржи соединить кремом, а сверху торт залить глазурью.
Крем:
2 ст. сметаны, 1 ст. сахара взбить и добавить крошки от обрезки.
Глазурь:
50 г сливочного масла, 2 ст. ложки молока, 0,5 ст. сахара, 3 ч ложки какао. Всё соединить и проварить, ещё тёплой залить торт.

Торт "Микадо"



Тесто:
4 желтка растереть с 1 ст. сахара, прибавить 100 г маргарина, 1 ст. сметаны, 1/2 ч ложки соды, муки, столько, чтобы получилось тесто густоты сметаны. Испечь 3 коржа в горячей духовке. Соединить кремом.
Крем:
4 белка взбить, добавить 1 ст. измельченных грецких орехов, промазать все коржи.
Глазурь:
1 ч ложку какао растереть с 1/2 ст. сахара, влить 1/4 ст. молока, кипятить на медленном огне до густоты. Сняв с огня, в ещё горячую массу положить 50 г масла, быстро размешать и залить торт.

Торт "Лакомка"




Тесто:
Взбить яйца, сахар, сметану, 1/2 банки сгущенки, какао, соду, муку, орехи. Выпекать 40 минут. Остывший разрезать пополам и промазав кремом соединить. Сверху обмазать кремом, украсить измельченными орехами.
Крем:
1/2 банки сгущенки, 100 г масла и пакетик ванильного сахара - взбить до однородного состояния.