РАЗРАБОТКА САЙТА
» » » Опарный способ приготовления дрожжевого теста
Информация к новости
  • Просмотров: 268
  • Автор: redox
  • Дата: 27 июня 2014
27 июня 2014

Опарный способ приготовления дрожжевого теста

Категория: Кулинария / Десерты и сладкое

Опарный способ приготовления дрожжевого теста



В воду или молоко, подогретые до 30 - З5оС, положить дрожжи, предварительно размешанные с небольшим количеством воды, всыпать часть муки (примерно 1/3 полагающегося по рецептуре количества) и размешать до образования однородного теста. Опару сверху посыпьте мукой и поставьте для брожения в теплое место. Подбирая кастрюлю, в которой тесто будет "подходить", нужно помнить, что объем опары увеличится в 2 - 3 раза. Продолжительность брожения опары составляет 2 - 3, а иногда и 4 часа, в зависимости от количества и качества дрожжей и муки, температуры окружающей среды. Когда брожение опары кончится, она начнет опадать. Поэтому нельзя упустить момент, когда опара находится в своем "наивысшем" состоянии. В готовую опару влить оставшееся молоко или воду (жидкость должна быть подсоленной). Затем добавить сахар, яйца, муку и месить тесто до тех пор, пока оно не станет гладким, тягучим и будет легко отставать от рук и стенок кастрюли. В конце добавить растительное масло и снова месите, пока масло не соединится с тестом. Замешанное тесто нужно опять поставить бродить на 1 - 2 часа. По мере увеличения теста в объеме его следует несколько раз обмять - это ускоряет созревание теста. Вообще же время его приготовления составляет в среднем 4 - 5 часов.



Ингредиенты:
30 - 50 г. свежих дрожжей, 0,5 литра молока, 250 г. сливочного маргарина, 2 - 3 столовые ложки сахара, соль на кончике ножа, 2 столовые ложки растительного масла, пшеничной муки столько чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, но не крепкое, примерно 700 - 800 г.


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.


Новости видео

Сапожки Санты / Santas Boots (2018) HDTVRip

Холли возвращается домой на Рождество и решает поработать эльфом Санты в магазине своей семьи, благодаря чему она знакомится с молодым Сантой Ником и влюбляется в него. Когда Ник неожиданно исчезает, ...

Подольские курсанты (2020) WEB-DLRip/WEB-DL 1080p

ЛИЦЕНЗИЯ! / Кинопоиск рейтинг: 7,179 (9 283 голоса) Октябрь 1941 года, Подмосковье. Около трёх с половиной тысяч курсантов подольских артиллерийского и пехотного училищ получают приказ занять оборону ...

Трое (2020) WEB-DLRip/WEB-DL 1080p

Кинопоиск рейтинг: 6,892 (1 358 голосов) В центре сюжета муж, его супруга и другая женщина, ставшая камнем преткновения в их отношениях, сформировав тот самый треугольник из тайн, измен и неверности.

Новости музыки

Retro Remix Quality Vol.520 (2021)

Исполнитель: VA Название: Retro Remix Quality Vol.520 (2021) Жанр: Pop, Dance, Electronic, Disco Год выпуска: 2021 Количество треков: 50 Время звучания: 09:57:06 Качество: MP3 | 320 Kbps Размер: 478 ...

Various Artists - Uplifting Only Top 15 January 2021 (2021)

2021-01-21 | Trance | flac / mp3 | 01:42:29 | 15 tracks | 749.93 MB / 235.99 MB

Various Artists - The Nu School House Tools 6 (2021)

2021-01-21 | House | hi-res / flac / mp3 | 01:09:40 | 20 tracks | 789.96 MB / 440.32 MB / 160.6 MB

Новости печатных изданий

Stubblebine T. - Regular Expression Pocket Reference, 2nd Edition

This handy little book offers programmers a complete overview of the syntax and semantics of regular expressions that are at the heart of every text-processing application. Ideal as a quick ...

Питер Свонсон - Восемь идеальных убийств (2021)

Как избежать наказания за убийство? Оно должно казаться невозможным. Несколько лет назад бостонский книготорговец Малколм Кершоу, специалист по остросюжетной литературе, составил для своего ...

Станислас Деан - Как мы учимся. Почему мозг учится лучше, чем любая машина…

Любознательность и способность учиться – дар эволюции человека. До сих пор ни одна из искусственных нейронных сетей не в состоянии воспроизвести самую элементарную информацию, которой владеет даже ...
^